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Goma Tara

11,99  / unidad (IVA incluido)

 

 

 

Descripción

Proviene de un polisacárido polimerizado obtenido de la semilla tara, originaria de las leguminosas de la familia Caesallpinceae.

El uso principal de la goma tara es como espesante, disminuir el riesgo de sinéresis y complemento panadero para mejorar la consistencia y el volumen de los panes. También se usa con sustituto al gluten en panes sin este.

Se debe calentar la mezcla hasta los 80 °C para que la goma tara actúe.

Dosificación: 1-8 gr/l

Información adicional

Peso 0,400 kg
Función

Espesantes

Ingredientes

Espesante (E-417)

Formato

 

 

 

 

 

 

 

Bote PET transparente

Polvo – 400 gr