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Goma guar

5,02  / unidad (IVA incluido)

Polisacárido procedente de las semillas de una planta de la familia de las leguminosas.

Su principal función es la de espesar y estabilizar, ideal para salsas y jugos ya que se disuelve en agua y es insípida, así como para la elaboración de helados. El resultado obtenido es una salsa de aspecto gomoso y brillante, de textura más elástica que con la xantana.
Es preciso llevarlo a ebullición para que actúe.

Dosificación: 1-5 gr/l

Descripción

Polisacárido procedente de las semillas de una planta de la familia de las leguminosas.

Se ha usado esta planta en la India desde hace cientos de años.

Su principal función es la de espesar y estabilizar, ideal para salsas y jugos, ya que se disuelve en agua y es insípida, así como para la elaboración de helados. El resultado obtenido es una salsa de aspecto gomoso y brillante, de textura más elástica que con la xantana.
Es preciso llevarlo a ebullición para que actúe.

Dosificación: 1-5 gr/l

TIPO DE ENVASE DE LA GOMA GUAR

 

Bote PET transparente

Polvo – 400gr

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Espesante y estabilizante (E-412)

Información adicional

Peso 0,400 kg
Función

Espesantes