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Goma tara

11,99  / unidad (IVA incluido)

Proviene de un polisacárido polimerizado obtenido de la semilla tara, originaria de las leguminosas de la familia Caesallpinceae.

Su uso principal es como espesante, disminuir el riesgo de sinéresis y complemento panadero para mejorar la consistencia y el volumen de los panes. También se usa con sustituto al gluten en panes sin este.

Se debe calentar la mezcla hasta los 80ºC para que la goma tara actúe.

Dosificación: 1-8 gr/l

Descripción

Proviene de un polisacárido polimerizado obtenido de la semilla tara, originaria de las leguminosas de la familia Caesallpinceae.

Su uso principal es como espesante, disminuir el riesgo de sinéresis y complemento panadero para mejorar la consistencia y el volumen de los panes. También se usa con sustituto al gluten en panes sin este.

Se debe calentar la mezcla hasta los 80ºC para que la goma tara actúe.

Dosificación: 1-8 gr/l

TIPO DE ENVASE DE LA GOMA TARA

 

Bote PET transparente

Polvo – 400gr

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Espesante (E-417)

Información adicional

Peso 0,400 kg
Función

Espesantes