Productos
COCINA MOLECULAR
ÁCIDO ASCÓRBICO
DESCRIPCIÓN
Se trata de un ácido de azúcar con propiedades antioxidantes. Conocida popularmente como Vitamina C.
El origen de su nombre proviene del prefijo a- (“no”) y del latín scorbuticus, enfermedad causada por la falta de vitamina C.
Su uso más común es como antioxidante general en productos alimenticios cárnicos, frutas, etc.
Su formato en polvo permite una fácil disolución en agua.
E-300
SUGERENCIAS DE USO |
Tecnoalimentación Hela S.L.
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