ácido cítrico

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COCINA MOLECULAR

ÁCIDO CÍTRICO

Cocina molecular - Antioxidantes - Ácido cítrico - Guthaus

Buen conservante y antioxidante, presente en la mayoría de las frutas, sobre todo en las cítricas (naranja, lima, limón,…).​

Descubierto por Jabir Ibn Hayyan, alquimista islámico, en el siglo VIII d.C.

Polvo soluble en agua ideal para aportar un toque cítrico evitando la manipulación de frutas. Evita y retrasa la oxidación en todos aquellos productos susceptible de deteriorarse rápidamente (aguacate, fruta, alcahofas…), su utilización más común es hace un baño con el ácido y sumergir los alimentos de los cuales queremos retrasar la oxidación.

Dosificación: 1-2 gr/l

FORMATOS DISPONIBLES
TIPOS DE ENVASE
Bote PET transparente

Polvo – 550gr

3,89  / unidad (IVA incluido)

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INGREDIENTES

Corrector de acidez y antioxidante (E-330)