Caolín

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COCINA MOLECULAR

CAOLIN

Caolín - Guthaus - Tienda online de cocina molecular

El caolín o arcilla blanca se trata de una arcilla alimentaria recientemente usada en cocina. Su uso principal es dotar de una textura rugosa y seca (simulando incluso piedras) diferentes alimentos a modo de recubrimiento.

En la culinaria se aplica disolviendo una buena cantidad de caolín en agua hasta obtener una mezcla espesa, pintamos o untamos la elaboración que deseemos y lo dejaremos secar en el horno hasta secar la arcilla.

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Polvo – 380gr

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INGREDIENTES

Arcilla blanca pura (Kaolinum ponderosum)