El cardamomo es la semilla de una planta de las selvas tropicales de India meridional desde el año 700, Sri Lanka, Malasia y Sumatra, aunque es Guatemala el mayor productor en la actualidad.

Muy utilizado en la gastronomía de India para la elaboración de currys, pasteles, galletas y como aromatizante para tés. En países escandinavos se emplea en bollos y galletas.

Sabor y aroma muy fuerte y característico.