El clavo es la flor sin abrir del árbol del clavo nativo de Indonesia. Su nombre proviene de su forma, la cual recuerda a la de un clavo de ferretería.

En un comienzo, el clavo solo crecía en las islas Molucas extendiéndose por el resto del mundo dado su éxito tanto en su uso culinario como medicinal e incluso de aseo personal (masticaban un clavo para tener un aliento más agradable).

Se recomienda usar en pequeñas cantidades dada su intensidad. Se puede usar para condimentar carnes, verduras e incluso para darle un toque especial a bechameles.