Mezcla de gomas y carragenatos que generan gelatinas con propiedades de ambos texturizantes.

Obtención de gelatinas muy elásticas con tolerancia hasta los 60ºC y de rápida gelificación. Permite obtener gelatinas muy finas y moldeables.

En su utilización es preciso integrar el texturizante con una batidora de mano y subir a hervor.

Dosificación: 20 – 50 gr/l