Estabilizante de espumas caliente

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COCINA MOLECULAR

ESTABILIZANTE DE ESPUMAS CALIENTE

Estabilizante de espumas caliente - Guthaus - cocina molecular

El estabilizante de espumas caliente, es un preparado completo para estabilizar espumas calientes.

El estabilizante se compone de ingredientes que te permitirán hacer espumas más estables, aéreas, ligeras, manteniendo el color del alimento, conservar la temperatura de la espuma y de rápida aplicación.

Mezcla el estabilizante espumas calientes con el líquido que desees con ayuda de un batidor de mano, cuela la mezcla y añádela al sifón. Calienta el sifón por encima de los 50ºC para calentar la mezcla.

Dosificación: 50 gr/L

FORMATOS DISPONIBLES
TIPOS DE ENVASE
Bote PET transparente

Polvo – 270gr

7,84  / unidad (IVA incluido)

(Tiempo estimado de entrega desde la elaboración del pedido: 48/72 horas)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal): 1353/323
Grasas (g): 0,3 de las cuales saturadas (g): 0,1
Hidratos de carbono (g): 41,9 de los cuales azúcares (g): 0,6
Proteínas (g): 25,5
Sal (g): 1
INGREDIENTES

Albúmina de huevo, almidón de maíz, estabilizantes (E-415, E-412 y E-410), maltodextrina y fibra vegetal.

ALÉRGENOS