El estabilizante de espumas caliente, es un preparado completo para estabilizar espumas calientes.

El estabilizante se compone de ingredientes que te permitirán hacer espumas más estables, aéreas, ligeras, manteniendo el color del alimento, conservar la temperatura de la espuma y de rápida aplicación.

Mezcla el estabilizante espumas calientes con el líquido que desees con ayuda de un batidor de mano, cuela la mezcla y añádela al sifón. Calienta el sifón por encima de los 50ºC para calentar la mezcla.

Dosificación: 50 gr/L