Estabilizante de espumas frío

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COCINA MOLECULAR

ESTABILIZANTE DE ESPUMAS FRIO

Estabilizante de espumas frío - Guthaus - Cocina molecular

El estabilizante de espumas frío es un preparado completo para estabilizar espumas frías sin la necesidad de aplicar calor en ningún momento.

El estabilizante se compone de ingredientes que te permitirán hacer espumas más estables, aéreas, ligeras, manteniendo el color del alimento y de rápida aplicación.

Mezcla el estabilzante espumas frías con el líquido que desees y mézclalo con ayuda de un batidor de mano, cuela la mezcla y añádela al sifón. Es preciso dejarlo reposar 30 minutos en nevera para su uso óptimo.

Dosificación: 45 gr/L

FORMATOS DISPONIBLES
TIPOS DE ENVASE
Bote PET transparente

Polvo – 330gr

8,77  / unidad (IVA incluido)

(Tiempo estimado de entrega desde la elaboración del pedido: 48/72 horas)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal): 1179/282
Grasas (g): < 0,1 de las cuales saturadas (g): < 0,1
Hidratos de carbono (g): 10,1 de los cuales azúcares (g): 7,9
Proteínas (g): 39
Sal (g): 2,5
INGREDIENTES

Albúmina de huevo, gelificante: carragenato (E-407) y estabilizante (E-412)

ALÉRGENOS