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COCINA MOLECULAR

FIXGEL

Preparado en polvo que actúa como espesante de salsas. Se compone de una mezcla de almidones que nos ofrece texturas espesas muy versátiles, ofreciendo acabados brillantes y homogéneos. No sufre de sinéresis al enfriar.

Debe aplicarse en caliente y alcanzar el hervor para que actúe.

Dosificación: 20-25 gr/l

FORMATOS DISPONIBLES
TIPOS DE ENVASE
Bolsa PET+PEE

Polvo – 1000gr

4,50  / unidad (IVA incluido)

INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal): 1278/305
Grasas (g): 0,8 de las cuales saturadas (g): 0,2
Hidratos de carbono (g): 76,3 de los cuales azúcares (g): 0,1
Proteínas (g): 5,8
Sal (g): < 0,1
INGREDIENTES

Harina de arroz, almidón modificado de patata, espesantes (goma guar, goma xantana)