Goma procedente de las semillas del algarrobo.

Sus propiedades funcionales principales son las de espesante, estabilizador y agente gelificante. Su uso en la industria se centra en estabilizar natas y espumas. Muy apropiado como estabilizante de espumas en sifón.

Integrar con batidora de mano en cualquier líquido y calentar por encima de 80ºC para su empleo

Dosificación: 10-15 gr/l