Descripción
Goma procedente de las semillas del algarrobo.
Sus propiedades funcionales principales son las de espesante, estabilizador y agente gelificante. Su uso en la industria se centra en estabilizar natas y espumas. Muy apropiado como estabilizante de espumas en sifón.
Integrar con batidora de mano en cualquier líquido y calentar por encima de 80ºC para su empleo
Dosificación: 5 -15 gr/l
TIPO DE ENVASE DE LA GOMA GARROFÍN
Bote PET transparente
Polvo – 450gr
INGREDIENTES
Espesante, estabilizante y gelificante (E-410)
