Productos
COCINA MOLECULAR
ISOMALT
DESCRIPCIÓN
Edulcorante fabricado exclusivamente con azúcar como materia prima (glucomanitol y glucosorbitol), fue descubierto en la década de los 60.
Requiere de altas temperaturas para que pase a estado líquido. La temperatura ideal para su manipulación es entre 70 y 80 grados. Precisa de una atención especial durante su utilización al tener que trabajarse a temperaturas elevadas.
E-953
SUGERENCIAS DE USO |
Tecnoalimentación Hela S.L.
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