JELUCEL

DESCRIPCIÓN

Fibra vegetal no soluble.

Empleada durante años en la industria alimentaria, su aplicación principal como absorbente, permite la retención de líquidos (1/3 aceites; 1/4 agua).

En granulometrías más pequeñas incluso se puede usar como sustitutivo de la grasa ya que su percepción en boca es muy parecida.

Su aplicación se podría resumir en dos líneas:

  • Aplicar en seco para que retenga el líquido
  • Aplicar ya hidratado para ganar rendimiento

Al ser un agente fibroso, genera una red que ayudar a crear masas homogéneas. Muy útil en elaboraciones cárnicas, panadería, lácteos, etc…

Estable en productos congelados y a altas temperaturas.

POLVO (90 micras)
020619050 Bote PET transparente 0,180 kg

020619308 Bolsa PET MET/PE 1 kg

Jelucel Guthaus