Planta venerada en la antigüedad por pintores y poetas, se puede encontrar de forma silvestre desde Portugal hasta el norte de Alemania.

Es su tallo y hojas lo que se aprovecha, dejando el fruto y las raíces para su propagación.

Ideal para aportar sabor a carnes, sopas y verduras.

La liofilización es un proceso de deshidratación alternativo. El producto, tras su congelación, es sometido a un proceso de secado especial, el cual permite que el agua existente en el producto pase de sólido a gaseoso sin pasar por el estado líquido, permitiendo preservar las características originales del producto.

Las hierbas y especias liofilizadas son de una calidad altamente superior a las hierbas y especias deshidratadas.