Maltodextrina

Productos

COCINA MOLECULAR

MALTODEXTRINA

Cocina molecular - Azúcares - Maltodextrina - Guthaus

Carbohidrato obtenido del almidón de tapioca.

Utilizado en la industria durante décadas, actualmente podemos usarlo en la restauración como agente secante de grasas.

Nos permitirá obtener texturas terrosas, usarlo como azúcar para hacer tejas o añadirlo con agente de carga. Tiene un poder edulcorante casi nulo.

Para la obtención de tierras o cenizas a partir de grasas se emplean dosis altas del producto.

FORMATOS DISPONIBLES
TIPOS DE ENVASE
Bote PET transparente

Polvo – 120gr

3,85  / unidad (IVA incluido)

(Tiempo estimado de entrega desde la elaboración del pedido: 48/72 horas)
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal): 1648/394
Grasas (g): 0 de las cuales saturadas (g): 0
Hidratos de carbono (g): 98,6 de los cuales azúcares (g): 3,5
Proteínas (g): 0
Sal (g): 0,01
INGREDIENTES

Almidón de tapioca