Fueron los romanos quienes comenzaron a desarrollar el preparado de mostaza que conocemos hoy en día, mezclaban los granos de la planta junto con jugo de uva (mosto), de ahí su nombre.

Existen principalmente dos variedades de mostaza, la sinapis alba (blanca) y la sinapis nigra (negra).

La especia más consumida en el mundo. Son sus semillas la parte que se aprovecha de ésta planta, moliéndola conseguiremos liberar su intenso aroma y sabor característico.

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