Estabilizante de helados usado como complemento heladero para dar estabilidad y cohesión a la base antes de turbinarla.

Este complemento neutro esta pensado para helados de base leche tipo crema.

Es un producto pensado para agregar, en la proporción indicada, a una formulación previa (no se trata de un preparado completo). La dosificación irá en torno al kg de base de helado.

Dosificación: 3 gr/kg