Neutro helado cream
Neutro helado cream
Productos
COCINA MOLECULAR
NEUTRO HELADO CREAM KOMPLET
Estabilizante para helados elaborados con base láctea.
Es preciso una vez integrado en la mezcla calentar por encima de los 40 ºC y homogenizar la mezcla con túrmix. Dejar hidratar el estabilizante en la mezcla durante 12 horas a 4ºc de temperatura. Antes de turbinar volver a mezclar con túrmix para homogenizar correctamente el estabilizante.
Dosificación: 50-100 gr/l
FORMATOS DISPONIBLES |
TIPOS DE ENVASE | |
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Bolsa PET+PEEPolvo – 1000gr |
15,81 € / unidad (IVA incluido)
SUGERENCIAS DE USO |
Torrija con café y canela | ![]() |
INFORMACIÓN NUTRICIONAL |
Valor medio por 100 g | |
Valor energético (kJ/kcal): | 1886/451 |
Grasas (g): 16,1 | de las cuales saturadas (g): 10,7 |
Hidratos de carbono (g): 70,8 | de los cuales azúcares (g): 32 |
Proteínas (g): | 3,6 |
Sal (g): | 0,6 |
INGREDIENTES |
Jarabe de glucosa, dextrosa, emulgentes (E-471: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, E-473: sucroésteres de ácidos grasos, E-451: tripolifosfato sódico), grasa vegetal (palma), espesantes (alginato sódico, carragenato, goma guar, goma garrofín), proteína de leche, almidón modificado (E-1450).
Tecnoalimentación Hela S.L.
Pol. Ind. Berriainz, Naves 18-20
31013 Berriozar (Navarra)
Tel (+34) 948 302 626
Fax (+34) 948 302 420