Neutro helado cream

Neutro helado cream

Productos

COCINA MOLECULAR

Estabilizante para helados elaborados con base láctea.

Es preciso una vez integrado en la mezcla calentar por encima de los 40 ºC y homogenizar la mezcla con túrmix. Dejar hidratar el estabilizante en la mezcla durante 12 horas a 4ºc de temperatura. Antes de turbinar volver a mezclar con túrmix para homogenizar correctamente el estabilizante.

Dosificación: 50-100 gr/l

FORMATOS DISPONIBLES

POLVO

TIPOS DE ENVASE

Bote PET transparente

Polvo – 1000gr

8,40 € / unidad (IVA incluido)

SUGERENCIAS DE USO

Torrija con café y canela

Plátano nixtamalizado relleno, dulces de leches y queso curado

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal):	1878/449
Grasas (g): 16,1	de las cuales saturadas (g): 10,7
Hidratos de carbono (g): 70,7	de los cuales azúcares (g): 34,3
Proteínas (g):	3,6
Sal (g):	0,2

INGREDIENTES

Jarabe de glucosa, dextrosa, emulgentes (E-471: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, E-473: sucroésteres de ácidos grasos, E-451: tripolifosfato sódico), grasa vegetal (palma), espesantes (alginato sódico, carragenato, goma guar, goma garrofín), proteína de leche, almidón modificado (E-1450).

ALÉRGENOS