Neutro helado cream

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COCINA MOLECULAR

NEUTRO HELADO CREAM

Cocina molecular - Otros - Neutro de helado - Guthaus

Estabilizante para helados elaborados con base láctea.

Es preciso una vez integrado en la mezcla calentar por encima de los 40 ºC y homogenizar la mezcla con túrmix. Dejar hidratar el estabilizante en la mezcla durante 12 horas a 4ºc de temperatura. Antes de turbinar volver a mezclar con túrmix para homogenizar correctamente el estabilizante.

Dosificación: 50-100 gr/l

FORMATOS DISPONIBLES
TIPOS DE ENVASE
Bote PET transparente

Polvo – 1000gr

8,40  / unidad (IVA incluido)

(Tiempo estimado de entrega desde la elaboración del pedido: 48/72 horas)
SUGERENCIAS DE USO
Torrija con café y canela
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal): 1878/449
Grasas (g): 16,1 de las cuales saturadas (g): 10,7
Hidratos de carbono (g): 70,7 de los cuales azúcares (g): 34,3
Proteínas (g): 3,6
Sal (g): 0,2
INGREDIENTES

Jarabe de glucosa, dextrosa, emulgentes (E-471: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, E-473: sucroésteres de ácidos grasos, E-451: tripolifosfato sódico), grasa vegetal (palma), espesantes (alginato sódico, carragenato, goma guar, goma garrofín), proteína de leche, almidón modificado (E-1450).

ALÉRGENOS