Estabilizante para helados elaborados con base láctea.

Es preciso una vez integrado en la mezcla calentar por encima de los 40 ºC y homogenizar la mezcla con túrmix. Dejar hidratar el estabilizante en la mezcla durante 12 horas a 4ºc de temperatura. Antes de turbinar volver a mezclar con túrmix para homogenizar correctamente el estabilizante.

Dosificación: 50-100 gr/l