Descripción
Estabilizante de helados tipo sorbete es usado como complemento heladero para dar estabilidad y cohesión a la base antes de turbinarla.
Este complemento neutro esta pensado para helados de base agua tipo sorbete.
Es un producto pensado para agregar, en la proporción indicada, a una formulación previa (no se trata de un preparado completo). La dosificación irá en torno al kg de base de helado.
Dosificación: 6 gr/kg
TIPO DE ENVASE DEL NEUTRO SORBETE COMPLEMENTO
Bote PET transparente
Polvo – 400gr
INGREDIENTES
Estabilizante: (E-410) y dextrosa.
