Neutro sorbete

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COCINA MOLECULAR

NEUTRO SORBETE

Cocina molecular - Otros - Neutro de sorbete - Guthaus

Estabilizante para helados elaborados con base acuosa.

Es preciso una vez integrado en la mezcla calentar por encima de los 40 ºC y homogenizar la mezcla con túrmix. Dejar hidratar el estabilizante en la mezcla durante 12 horas a 4ºc de temperatura. Antes de turbinar volver a mezclar con túrmix para homogenizar correctamente el estabilizante.

Dosificación: 50-100 gr/l

FORMATOS DISPONIBLES
TIPOS DE ENVASE
Bote PET transparente

Polvo – 1000gr

8,40  / unidad (IVA incluido)

(Tiempo estimado de entrega desde la elaboración del pedido: 48/72 horas)
SUGERENCIAS DE USO
Blancos de espárrago
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Valor medio por 100 g
Valor energético (kJ/kcal): 1756/420
Grasas (g): 9,6 de las cuales saturadas (g): 6,8
Hidratos de carbono (g): 78,8 de los cuales azúcares (g): 36,2
Proteínas (g): 3,3
Sal (g): 0,2
INGREDIENTES

Dextrosa, maltodextrina (tapioca), jarabe de glucosa, emulgentes (E-471: monoglicéridos y diglicéridos de ácidos grasos, E-473: sucroésteres de ácidos grasos, E-451: tripolifosfato sódico), grasa vegetal (palma), espesantes (alginato sódico, carragenato, goma guar), azúcar, proteína de leche, almidón modificado (E-1450).

ALÉRGENOS