PAPAINA

DESCRIPCIÓN

La papaína es una enzima de hidrólisis obtenido de la fruta verde inmadura Carica papaya. La enzima de la papaya, la papaína, desempeña una función fundamental en el proceso digestivo al participar en la descomposición de fuertes fibras de proteína. Por este motivo en América del Sur, de donde es originaria, se ha utilizado comúnmente como apoyo digestivo para la ingestión de carne.

La Papaína, es capaz de descomponer las proteínas más grandes en proteínas más pequeñas o péptidos o incluso en la subunidad de aminoácido más pequeñas segmentando los enlaces en el interior de la cadena de proteínas o el final de la cadena (actividad endopeptidasa y exopeptidasa respectivamente) en una amplia variedad de valores de pH.

Alimentación, como ablandador de carne, Cervezas, alimentos para mascotas, mejoradores de palatabilidad, cosmética, crema para la piel, pasta de dientes,
Proteínas de procesamiento para proteínas, leche hidrolizada, suero de leche, carne, pescado, procesamiento de la soja o hidrolisis del glúten.

POLVO
000980050 Bote PET transparente 0,300 kg

SUGERENCIAS DE USO