La pimienta es una planta originaria de la India de la que solo se aprovecha su fruto, su cultivo se sabe que es desde hace más de dos mil años.

Tanto la pimienta verde, como la blanca y la negra son el mismo fruto de la planta Piper nigrum. La única diferencia es el momento de su recolección.

En el caso de la pimienta blanca, el fruto se recoge maduro, se seca y pela. Al perder la piel queda el grano blanco.

Tiene un sabor menos intenso que la pimienta negra pero pica más.