El pimiento verde es fruto de la planta arbustiva Capsicum Annuum y originario de la zona tropical y subtropical de América.

El pimiento verde, se recolecta todavía sin madurar, de ahí su característico color verde, tiene infinidad de aplicaciones gracias a su aroma y sabor fácilmente reconocible. Ligeramente más amargo que el pimiento rojo.

Como sofrito, en guisos, para carnes, pescados y verduras. Su utilización es amplísima.