Planta originaria de la región oriental del mediterráneo. Suele medir entre 30-45cm. Sus hojas, características, son extremadamente finas y verdes, fácilmente confundibles con las del hinojo.

Su utilización principal es para platos de pescado y mariscos.

Las hierbas y especias liofilizadas son de una calidad altamente superior a las hierbas y especias deshidratadas.