La Salvia es una planta de la familia de las labiadas originaria del mediterráneo y Oriente Próximo. La parte más utilizada en gastronomía son sus hojas.

La salvia tiene un sabor muy dominante con un tono amargo y ligeramente picante, por lo que dificulta su combinación con otras plantas a la hora de utilizarla al condimentar un plato.

Puede usarse para aromatizar pescados, arroces y carnes.