SUCROESTER

DESCRIPCIÓN

Empleado para emulsiones de aceite en agua y como agente aireante, su origen viene de la esterificación de la sacarosa con ácidos grasos.

Es un producto afín al agua, por lo que primero se debe disolver en el medio acuoso.

Sus usos más habituales son la elaboración de aires alcohólicos o calientes, emulsiones muy estables, estabilizar mezclas lácticas y helados o en el aumento del volumen en masa de pan.

Dosificación: 5gr/L

POLVO
000708050 Bote PET transparente 0,380 kg

000708108 Bolsa PET+PEE 1 kg

SUGERENCIAS DE USO