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Sucroester

26,97  / unidad (IVA incluido)

Empleado para emulsiones de aceite en agua y como agente aireante, su origen viene de la esterificación de la sacarosa con ácidos grasos.

Es un producto afín al agua, por lo que primero se debe disolver en el medio acuoso.

Sus usos más habituales son la elaboración de aires alcohólicos o calientes, emulsiones muy estables, estabilizar mezclas lácticas y helados o en el aumento del volumen en masa de pan.

Dosificación: 5gr/l

Descripción

Empleado para emulsiones de aceite en agua y como agente aireante, su origen viene de la esterificación de la sacarosa con ácidos grasos.

Es un producto afín al agua, por lo que primero se debe disolver en el medio acuoso.

Sus usos más habituales son la elaboración de aires alcohólicos o calientes, emulsiones muy estables, estabilizar mezclas lácticas y helados o en el aumento del volumen en masa de pan.

Dosificación: 5gr/l

 

TIPO DE ENVASE DEL SUCROESTER

 

Bote PET transparente

Polvo – 380gr

 

 

 

 

 

 

 

INGREDIENTES

 

Emulgente y estabilizante: Sucroésteres de ácidos grasos (E-473)

 

Información adicional

Peso 0,380 kg
Función

Aireantes